Grape Ale Pinot Noir
ABV: 7.8%
IBU: 20
Las grape ale son cervezas que buscan la comunión entre el mundo de la cerveza y el vino. Nosotros como (también) amantes del vino y representantes del valle de Casablanca, uno de los valles más célebres por sus vinos, nos sumamos a esta vendimia 2021.
Esta Grape Ale se acerca un poco más a una Fruit Beer convencional, con adiciones de uvas, provenientes de viñas vecinas. Estas uvas en racimo fueron trituradas e introducidas al mosto al final del hervor, extrayendo sabor y azúcares. Luego, fermentamos normalmente con levadura cervecera neutra.
El resultado, una cerveza con notas maltosas como a pan y leve caramelo. La atención, sin embargo, se la lleva la frutosidad otorgada por la uva: notas a jugo de uva, cáscara de fruta y dulzor. Todo muy bien integrado en una cerveza para el día a día.
Una oda a nuestro querido valle de Casablanca.
