Armonioso encantamiento de Robust Porter, café y roble, ideal para para calentar y energizar el cuerpo.
No juzgaremos a nadie que la quiera tomar en tazón.
En aroma de inmediato se percibe el café, pero también chocolate, caramelo, vainilla y coco. Estas últimas notas otorgadas por la adición de chips de roble americano y francés. Realmente finísimo.
Al tomarla comienza sedosa, suave y untuosa. Llena y limpia todo el paladar con su sensación licorosa y chocolate, para luego terminar en un amargor medio, pero largo, que se funde con el café y los taninos de la madera.
Para la Voodoo, tratamos el café como un dry hop, agregando los granos a la cerveza ya lista en el fermentador, con un contacto corto de 36 horas. Elegimos una mezcla de nuestros amigos de @cafecascanueces, creada por el Seba, su tostador, que contiene café de México, Nicaragua y Brasil, pensada para lograr una taza clásica de café mañanero, con poca acidez y amargor pero con el golpe de cafeína bien presente, dado por su elección de café Robusta en un 50%.
Lo que se trasmite a la cerveza como por arte de magia.
