El proyecto Hop Race consiste en la elaboración de cervezas de receta idéntica en perfil en agua, maltas bases, maltas especiales y levadura. Lo único que varía es la adición de lúpulo. Para cada una de las cervezas Hop Race se utiliza una cepa diferente y única en cantidades «similares» para aportar la misma cantidad de alfa ácidos (y así que no varíe mucho el amargor percibido entre las diferentes cervezas).
Esto lo hacemos con el fin de aprender las diferencias sensoriales que aporta cada uno de los lúpulos usados y también para que ustedes aprendan qué lúpulos son de su gusto, cuales no y por qué.
