Casablanca Stakes

Las apuestas eran altas. Y cuando digo altas, eran una mochila que pesaba como 100 corceles. En plata, era de esas apuestas que te dejan durmiendo en el sillón de un amigo. ¿En honor? Era un galeón español lleno de oro puro, que podía naufragar estrepitosamente, y todo perderse en un océano tempestuoso.

Antonio Casablanca, jinete de mil carreras, con ojos quemados por el sol y la arena, que había visto nacer y morir a los más lindos pura sangre en esa misma pista, se jugaba hoy – ¿irresponsablemente? – su legado. Habiendo sido el profesor más querido y exitoso de jockeys de su época. ¿Por qué jugarse su prestigio en una apuesta de ese tipo? La respuesta es simple, no se puede ser un amante de la hípica sin algo de ludopatía, y el gran profesor era de aquellos que lo querían todo, o más les valía no haber nacido. Ésta sería su obra maestra, la que lo convertiría en leyenda.

Había nerviosismo (de los pingos más jóvenes, claro) en el box de largada. Toño Casablanca daba un último respiro con aroma a pasto fresco y Sauvignon Blanc, característico del hermoso valle que le había dado su apodo. Se afirma de su rienda de cuero gastado al igual que sus manos, aprieta su fusta, presiona a su fiel yegua con las rodillas y se prepara para una última vuelta al óvalo que lo vio crecer. Si tenía que morir ahí aplastado por mil herraduras, que así fuera, pero tenía que intentar ganar. "Por una cabeza", como decía Gardel, sería suficiente. Y entonces un último pensamiento hablado pasó por su mente… “por una cabeza, yo me juego entero, que le voy a hacer”.

Y así el parlante, con un estruendoso “partieron!”, nos daba la señal que todo había comenzado.

CASABLANCA STAKES, una Saison con Nelson Sauvin, acidificada con Lactobacillus. Color dorado, espuma blanca, aromas que recuerdan al Sauvignon Blanc, pomelo rosado, pasto recién cortado en un hipódromo.

Es la primera INVITATION BREW, un nuevo concepto en el cual invitamos a participar a una persona muy relevante para nosotros, en este caso el mítico "Profe" Alcalde, profesor cervecero de muchos de nosotros, con quién diseñamos y elaboramos esta nueva cerveza, esta Sour Nelson Saison.